chocolate chip cookies (soft & chewy)

I cookies preferiti da Mara sono quelli del M° Maurizio Santin che potete trovare QUI in una ricetta molto dettagliata e un po' laboriosa. I miei preferiti sono invece meno consistenti e più gommosetti... soft and chewy per dirla giusta! ;)

ricetta e foto prese dal sito della strepitosa Martha Stewart

250g farina

1/2 cucchiaino di bicarbonato

220g burro a temperatura ambiente

100g zucchero semolato

200g zucchero di canna chiaro

1 cucchiaino di sale

2 cucchiaini di estratto di vaniglia*

2 uova grandi

250g gocce di cioccolato 

- riscaldare il forno a 180°

- miscelare la farina con il lievito in una ciotola e mettere da parte

- in un'altra ciotola montare il burro con i due zuccheri (a mano con un cucchiaio di legno oppure con lo sbattitore elettrico se lo avete) fino ad avere una consistenza leggera e spumosa

- aggiungere il sale, la vaniglia e le uova continuando a sbattere fino a che non si siano ben miscelati

- aggiungere la farina e farla assorbire, in ultimo unire le gocce di cioccolato distribuendole uniformemente

- aiutandosi con due cucchiai, far cadere dei mucchietti di impasto su una teglia ricoperta di carta forno (cercando di farli della stessa misura) e tenendoli distanziati di 3/4cm

- cuocere fino a che i biscotti non siano dorati ai bordi ma ancora morbidi al centro, circa 8/10 minuti

- sfornare e lasciarli intiepidire per qualche minuto poi trasferirli su un vassoio o su una grata fino a che non siano completamente raffreddati

- possono essere conservati in un contenitore ermetico fino ad una settimana (ma nessun essere umano può testimoniare per un tempo superiore alle 48 ore! :) )

*NON USATE LA VANILLINA! intanto non è un prodotto naturale ma di sintesi, poi lascia un retrogusto amaro davvero poco piacevole. se non volete comprare l'estratto naturale di vaniglia (e mi sembra anche giusto) una buona soluzione è comprare una bacca di vaniglia VERA e tenerla sempre dentro ad un barattolo di zucchero (rabboccato dopo ogni uso) che sarà in questo modo profumato naturalmente e per lunghissimo tempo... provare per credere! ;)

videocucina - chi ha il microonde?

)

serate al limoncello

a parte la decorazione, mi sembra un'ottima idea per mantenere a lungo la temperatura di liquorini vari.
andate al link per vedere come fare
:)

fred a porter

http://www.pourfemme.it/foto/colpo-di-calore_2311.html

d'estate tenete sempre qualche bottiglietta di acqua da 0,5l in freezer. servirà come accumulatore di freddo per trasportare cibi da mantenere freschi e, quando sarà scongelata, l'acqua fresca sarà pronta da bere! l'importante è che siano bottigliette nuove e sigillate però!

:)

formaggio grattugiato

http://fenice.forumcommunity.net/?t=54893288

per un fuori sede che non ne fa un uso massiccio, l'acquisto di spicchi interi di parmigiano o qualunque altro formaggio da grattugia può essere controproducente per il lungo tempo necessario a consumarlo tutto... dopo le prime grattate finirebbe per seccarsi e probabilmente ammuffirsi. è però un peccato privarsi di un alimento così nutriente, sano e appetitoso! la soluzione è acquistare il formaggio già grattugiato dal reparto salumeria del supermercato (NON quello confezionato di marca) conservandolo poi in freezer e usando di volta in volta solo la quantità necessaria (per esempio una cucchiaiata sulla pasta). la ridotta presenza di acqua rende superfluo lo scongelamento e l'utilizzo è possibile tal quale, con l'accortezza di riporlo subito in freezer fino all'utilizzo successivo.

:)

thermos

http://mangoistic.blogspot.it/2014/01/pylones-my-favourite-cult-brand.html

se pensate di conservare il caffè al caldo in un thermos, ricordate di riempirlo di acqua bollente per qualche minuto prima di versarci il caffè appena uscito dalla macchinetta! questo perché, se il thermos è freddo, il primo calore che se ne va è proprio quello assorbito dalle pareti interne.

per pulire perfettamente il thermos inserire: un cucchiaio di sale grosso + un goccino di detersivo per piatti + mezzo bicchiere di acqua FREDDA >>> tappare >>> scuotere con energia >>> sciacquare accuratamente

riporre il thermos senza mai tapparlo completamente, lasciare sempre che l'aria e l'umidità non ristagnino all'interno

:)