formaggio grattugiato

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per un fuori sede che non ne fa un uso massiccio, l'acquisto di spicchi interi di parmigiano o qualunque altro formaggio da grattugia può essere controproducente per il lungo tempo necessario a consumarlo tutto... dopo le prime grattate finirebbe per seccarsi e probabilmente ammuffirsi. è però un peccato privarsi di un alimento così nutriente, sano e appetitoso! la soluzione è acquistare il formaggio già grattugiato dal reparto salumeria del supermercato (NON quello confezionato di marca) conservandolo poi in freezer e usando di volta in volta solo la quantità necessaria (per esempio una cucchiaiata sulla pasta). la ridotta presenza di acqua rende superfluo lo scongelamento e l'utilizzo è possibile tal quale, con l'accortezza di riporlo subito in freezer fino all'utilizzo successivo.

:)